カリッ、OK！ デリケートな
アーモンドだからこそ、マメに味見を。
さまざまな産地や種類から、
質も状態もベストなものを選び抜きます。
薫るココナッツ、甘酸っぱいクランベリー、
パンプキンシードの名脇役も選りすぐり。

トローリ、トロリ。
たっぷりのアーモンドやベリーを
まとめる糖蜜は、毎朝いちから手づくり。
ハッと驚くほど軽やかな食感と、
ウットリする余韻を生む
自家製の糖蜜レシピは、門外不出のヒミツ。

ぐるん、ぐるん。特製の厚い銅釜に、
アーモンドとベリー、糖蜜を入れてローリング。
アツアツの釜に手を入れ、
機械にできない絶妙な間合いで
“混ぜ返し”をする技が、
カリッと心地よい絶妙の歯ごたえを生みだします。

さあ！
アツアツの生地を広げて、いよいよ最後の総仕上げ。
熟練のカンとこだわりで、素材ひとつひとつ
丁寧に厚みや間隔を整えます。
たっぷり食べ応えのあるサイズに切りわけ、
はい、できあがり。